LA PRODUCTION
La Farmette est une ferme familiale céréalière où l'on produit principalement du blé, du maïs, de l'orge de printemps et du colza. Nous avons choisi de créer un atelier de transformation d'huile à la ferme pour valoriser le colza produit et du tournesol prochainement !
LA CULTURE
Le colza est semé fin aout début septembre. Nous séléctionnons différentes variétés plus ou moins précoces et résistantes que nous mélangeons pour lutter naturellement contre les différents aléas : météo, insectes...
Une fois semé, le colza passe par différentes étapes selon l'année :
- Pendant l'hiver, il lève : plusieurs pieds et feuilles apparaissent
- En fin d'hiver, les futures fleurs apparaissent : des bouquets verts se forment
- Au printemps : de belles fleurs jaunes fleurissent pendant plusieurs semaines avant de faner
Au début de l'été : les siliques vertes apparaissent dans lesquelles se forment les grains de colza puis sèchent
LA RECOLTE
Fin juillet/ début août : les siliques qui contiennennt les grains de colza ont séchées et son prêtes à être récoltées.
La moissonneuse batteuse peut alors les récolter.
Nous conservons ensuite les grains en grands sacs pour pouvoir les trier avant de les présser
LA TRANSFORMATION
Après récolte, nous passons le colza dans un trieur pour enlever toutes les poussières et impuretés. Nous obtenons notre or noir !
Le colza est ensuile préssé à froid mécaniquement et lentement dans une presse artisannale. Le colza n'étant ni chauffé, ni raffiné, l'huile extraite conserve tous ces nutriments et un goût incomparable !
Une fois préssée, l'huile décante pendant 10 jours.
Nous la filtrons ensuite avant de l'embouteiller.